Светлана Канаева (Живчикова) предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя кулинария»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя кулинария»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Готовим просто и вкусно

О сайте

Читать

Салат из кальмаров

развернуть

салат из кальмаров

Поскольку я собиралась подавать салат как веррин, то взяла перепелиные яйца. Но Вы с успехом можете их заменить куриными.

И еще пару слов о кальмарах. Свежих их у нас отродясь не водилось. Зато замороженных продают много и разных. Есть целые тушки, есть кольца, а есть филе кальмаров. Для салатов я предпочитаю покупать замороженное филе (как на фото), но поверьте - в каком бы виде Вы не купили кальмаров, Вы не прогадаете! Готовить их нужно абсолютно одинаково. И дальше я расскажу, как именно!

Веррин - красивое слово с непонятным значением. На самом деле, в переводе с французского это просто "маленький стаканчик". Изначально эту моду на подачу блюд в маленьких стаканчиках ввели французские повара элитного ресторана, придумавшие, как красиво подать крем-суп.

Однако новая сервировка быстро разлетелась по свету. Теперь в стаканчиках подают и закуски, и салаты, и десерты.

Не отступаем от моды - подаем салат в стаканчиках. При этом можно громко заявить - веррин из кальмаров! О как!

Время приготовления: 20 мин

Порций: 2-4

Вам потребуется:

  • Кальмары 350 г
  • Креветки 200 г
  • Огурец свежий 2 шт.
  • Брынза 100 г
  • Яйцо перепелиное 10 шт.
  • Салат листовой 0,5 пуч.

Как готовить:

1. Огурец, брынзу и вареные яйца я нарезала мелкими кубиками. Не забудьте оставить несколько яиц для украшения салата.

Почему начала с нарезки? Все просто. Такие мокрые ингредиенты я предпочитаю нарезать и дать им немного постоять. Пусть из них выйдет вся лишняя влага. Тогда салат не получится неприятно "мокрым".

2. Приступаем к самому главному - приготовлению кальмаров и креветок. Часто люди не любят кальмаров, потому что они "резиновые" на вкус. Но это не так! У кальмаров очень вкусное и нежное мясо! Просто его категорически нельзя долго варить!!! В большинстве рецептов указано, что варить кальмаров нужно около 3 минут. На мой взгляд, это какое-то тотальное заблуждение. Это ОЧЕНЬ долго! За 3 минуты кальмар уменьшится в размере почти вдвое и станет очень жестким!

Я Вам предлагаю свой способ варки кальмаров. В кипящую воду я бросаю лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Опускаю кальмаров и считаю до 10 (боитесь? посчитайте до 30)! Все! Шумовкой вынимаю готовых кальмарчиков. Так же поступаю и с креветками (они у нас вообще всегда продаются варено-морожеными).

При таком способе кальмары всегда получаются мягкими и вкусными! Осталось лишь нарезать их нужными кубиками. А креветки у меня были мелкие, поэтому я их не резала вообще.

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров

3. Подать такой салат можно в нескольких вариантах. И с разной заправкой. Я намеренно не написала в ингредиентах, какая нужна заправка для салата. Салат будет вкусным и с традиционным майонезом, и с оливковым маслом (я добавила к маслу немного лимонного сока).

Во-первых, можно выложить все ингредиенты салата в большой салатник и перемешать. И в таком виде подать салат к столу.

А можно выложить салат слоями, как это сделала я. Мне показалось, так интереснее. На дно я положила листья салата (которые предварительно порвала руками), потом слой яиц и брынзы, свежий огурчик, кальмары и, наконец, креветки. При порционной слоеной подаче салата соус лучше класть сверху, если он кремообразный. Или просто полить масличком (оно отлично проникает сквозь все слои).

Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовала Светлана Канаева (Живчикова) , 10.02.2017 в 00:12

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Художник - Декоратор
Художник - Декоратор 16 февраля, в 08:10 Хорошо написано, вкусно! Спасибо!)) Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Самые свежие рецепты
Картофель ФРИ В ДУХОВКЕ вкус как в McDonald’s
Svetlana Anikanova Аниканова 22 сен, 11:34
0 0
Чизкейк Нутелла
Амир Уверен 22 сен, 11:07
0 0
Осенний пирог со свининой, яблоками и травами.
Павел Кузнецов 21 сен, 21:36
+1 1
Супер Влажный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ без Яиц. Бюджетный торт!
Svetlana Anikanova Аниканова 20 сен, 17:46
+6 0
Лазанья роллы
Амир Уверен 19 сен, 10:46
-1 0
БУРЕКАСЫ с Интересной Начинкой невероятно Оригинально и Вкусно!
Svetlana Anikanova Аниканова 18 сен, 14:33
+5 1
Кошинья. Бразильские куриные крокеты
Павел Кузнецов 18 сен, 12:50
+3 0
Лучший рецепт Картофельных Драников. Невероятно вкусные и ароматные!
Наталья Калнина 17 сен, 11:17
+2 3
Манник на молочке. Самый простой рецепт.
Павел Кузнецов 15 сен, 22:41
+6 2
Вкуснейший САЛАТ с куриными сердечками.
Наталья Калнина 15 сен, 15:41
+6 1
Десерт - морковные шарики
Амир Уверен 15 сен, 11:15
+3 1
Картофельные Палочки с Сыром МИНИМУМ Ингредиентов и Времени на приготовление!
Svetlana Anikanova Аниканова 15 сен, 10:00
+5 1
Потрясающе вкусное блюдо в горшочке на каждый день!
Наталья Калнина 14 сен, 05:56
+9 1
Вкусные и Сочные ОТБИВНЫЕ из Куриного филе в Кляре с соусом ткемали
Svetlana Anikanova Аниканова 13 сен, 11:06
+5 1
Готовим самое черное мороженое!
Амир Уверен 12 сен, 13:34
+1 2
Соус ТКЕМАЛИ по моему Домашнему Рецепту очень Вкусный и Ароматный
Svetlana Anikanova Аниканова 11 сен, 10:10
+5 1
Ленивые пирожки из хлеба. Супер простые пирожки без теста.
Павел Кузнецов 10 сен, 22:23
+7 0
Невероятно Простой рецепт Запеканки из КАБАЧКОВ. Вкусно и Сытно!
Svetlana Anikanova Аниканова 8 сен, 10:06
+7 2
Тушеное Мясо с Овощами. Рецепт для тех, кто на Диете!
Svetlana Anikanova Аниканова 7 сен, 21:25
+3 0
Оладьи-пиццы. Объедение! Необыкновенно вкусный, ароматный и питательный завтрак
Оксана Соседка 7 сен, 07:51
+18 4
Торт без выпечки за 20 минут
Мурзина Юля 6 сен, 16:12
+6 0
Полосатый Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ Вкусный десерт Всего за 20 минут
Svetlana Anikanova Аниканова 5 сен, 11:54
+6 0
Куриные крылышки с медом, солодом и ткемали
Павел Кузнецов 3 сен, 21:12
+5 1
Творожная Запеканка. Супер ПОЛЕЗНЫЙ завтрак Для всей Семьи!
Svetlana Anikanova Аниканова 2 сен, 19:02
+5 1
Салат из кус-куса с тунцом и овощами
Svetlana Anikanova Аниканова 1 сен, 17:31
+1 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Осенний пирог со свининой, яблоками и травами.
ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВА)
как вкусно...о...о! спасибо!
ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВ… Салат с курицей и грибами
liutik Федотова
Спасибо.
liutik Федотова БУРЕКАСЫ с Интересной Начинкой невероятно Оригинально и Вкусно!
валентина махмутова
Молоко холоное или горячее?
валентина махмутова Манник на молочке. Самый простой рецепт.
ТИНА Ириска (Уфимцева)

Активные участники сайта

11774 пользователям нравится сайт kulinariya-tm.ru